La gastronomía de Grecia

El estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, Oriente Medio y los Balcanes. El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las okras y las cebollas, los pepinos y las setas y también se usa mucho el grano de sésamo, por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas. El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos a base de carne de cordero. Son frecuentes en todo el país los ragús de cordero y hortalizas. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas. También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra.

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